ブース№03 国産チーズ工房応援ブース Produce by チーズのAYU 内にて販売。

商品説明：ヨーグルトをギュッと固めたような、爽やかな酸味とミルクのやさしい味わい、そして酵母による醸造香（お酒が醸されたような香り）がかすかに鼻腔をくすぐる。生地の表層はふわりと軽く、中身はきめ細かくて滑らかな食感のソフトチーズ。
なお、表皮に生えている白いフワフワしたものは白カビではなく、ジオトリカムという酵母の一種。組織の滑らかさを作り出すことに貢献している。
生乳の乳質は季節により変動するが、特に夏と冬では大きく異なる。
新利根チーズ工房において、この乳質変動の影響を強く受ける商品の一つがこの「白霞」である。

オススメの食べ方：ジャムやハチミツとあわせてそのまま。

産地：茨城県
タイプ：酸凝固タイプ(牛）
販売金額：900円
販売日：全日　※売切れ次第、終了