ブース№03 国産チーズ工房応援ブース Produce by チーズのAYU 内にて販売。

商品説明：ハードタイプ、約10ヵ月間熟成。
新利根チーズ工房において、最長の熟成期間を持つ商品である。当工房で使用しているミルクは、この地で生まれ、この地に根付いた飼料を食べて育ち、そうして日々を穏やかに生きている乳牛たちから搾った新鮮なミルクであり、そのミルクをハードチーズに加工して、この地の風土で約10か月間じっくり熟成させたのが「暁富士」である。
ナッツと干し草のような香ばしさに、ほんのり感じるミルクの甘み、長期熟成によってじっくり形成されたコクと旨味がギュッと凝縮しており、その奥深い風味はこの地でしか表現できないものである。
それは言わば、当工房が所在する稲敷の風土をあらわす味である。

オススメの食べ方：ウィスキーなどの蒸留酒や純米酒など一緒に、そのまま少しずつ。

産地：茨城県
タイプ：ハードタイプタイプ(牛）
販売金額：1000円
販売日：全日　※売切れ次第、終了